Манго как есть: привыкаем к экзотике

Экзотикой нынче мало кого удивишь: люди ездят отдыхать в дальние и близкие страны, едят непривычную пищу, да что говорить – в обычном супермаркете можно купить такой фрукт, как манго. Как есть это заморское чудо, как резать его правильно и красиво, разберемся прямо сейчас. Тем, кто не успел подружиться с этим фруктом из теплых краев, можно только позавидовать – у вас впереди очень вкусное открытие!

Видео: Mango & Passion Fruit Mousse Cake Recipe | Mirror Glaze | Торт Экзотик (Манго-маракуйя)

Начнем по порядку:

1) как выбрать. «Правильное» манго должно быть упругим и плотным, если его попытаться сжать. Не как орех, но и не как персик. Кожура должна быть блестящей, без порезов, вмятин или выбоин. Если эти условия соблюдены – берем! А если еще цвет у плода красно-желтый, то берем не сомневаясь.

Приносим домой, покрутили, понюхали, а как быть дальше? А нужно хорошенько вымыть манго, нарезать и подумать над тем, каким образом нам хочется его употребить. Способов много – можно сделать салат с добавлением манго, можно добавить мякоть в йогурт, можно сделать коктейль, взбив в блендере…

2) как резать манго. Вопрос, казалось бы, не такой уж и сложный, но только на первый взгляд. Все дело в косточке – она у манго огромная. Мякоть нужно буквально обрезать вокруг нее. Есть несколько способов нарезать этот фрукт:

1. Способ красивый. Разрезать на три части так, чтобы косточка осталась в большей - она же посредине. Две остальные части превращаем в планшет для игры в крестики-нолики – аккуратно проводим линии сверху вниз и слева направо. После этого остается только поддавить пальцем, как бы выворачивая манго наизнанку – и кусочки готовы, теперь с ними можно делать что угодно. Они красивые и ровные. Остатки со среднего куска, того что с косточкой, можно съесть или обрезать и потом взбить в блендере.

2. Способ простой, но несколько варварский. Сделать надрез, как бы отделяя одну треть от фрукта. Но неглубоко – чтобы только шкурка снялась. Снимаем кожуру, держим за ту часть, с которой кожуру не снимали. Едим как мороженое, только не забываем про косточку, бережем зубы. Варварство в грязных по локоть руках, лице и, возможно, в летящих повсюду брызгах.

3. 
   
   
   
   

   Способ с применением силы. Можно попробовать выдавить мякоть через небольшой надрез, но вряд ли мероприятие увенчается успехом – мякоть, хоть так и называется, не такая уж и мягкая, а значит, в лучшем случае, получится сок, что, в общем-то, тоже неплохо.

Есть еще несколько способов, но они скорее похожи не на разрезание манго, а на добычу из него мякоти. Самый лучший для салатов – способ номер один, описанный выше. И глазу приятно, и кухня чистая. Если нам не терпится вкусить этот фрукт, можно упростить первый способ – разрезать на те же 3 части, из половинок извлекать мякоть ложкой.

Итак, перед нами разрезанный манго: как есть этот диковинный фрукт?

Про вариант «просто так, ложкой» не буду говорить, он интуитивно понятен всем. Манго отлично сочетается с другими экзотическими фруктами – папайей, киви, а также с привычными нам бананами, апельсинами, яблоками и грушами. В любых пропорциях их можно смешивать в блендере или делать из них салаты, заправляя йогуртом либо коктейли.

Очень необычная пицца получится, если тесто посыпать коричневым сахаром, на него выложить половинку манго, папайи, один киви, а сверху присыпать тертым кокосом с сахаром.

Гурманы готовят курицу с манго и авокадо, пекут пироги и делают салаты. Вот, например, простой, но очень пикантный салатик:

Видео: Chocolate Espresso Mousse Cakes with Mango Filling and Chocolate Mirror Glaze

- 1 кг вареного картофеля (желательно молодого),

- 1 мелко порезанная луковица,

- 1 манго.

Как есть такой салат, зависит от ваших вкусовых пристрастий. В него могут быть добавлены мята, петрушка, соль, перец. Заправляется майонезом.

Однако, стоит быть осторожными при употреблении манго при беременности. Если вы не увлекались экзотическими блюдами до ее наступления, возможно, организм не оценит ваши кулинарные изыски и теперь. Переедание и вовсе может привести к запорам, коликам и другим неприятным последствиям. Если же желание полакомиться манго сильнее вас, попробуйте съесть несколько кусочков. Если не будет неприятных ощущений или аллергических реакций - тогда иногда можно себе позволять 1/3 манго. Как есть фрукт диабетикам - не больше 1 штуки в день. Он хоть и улучшает состояние поджелудочной железы, побочные явления от переедания в виде самых разнообразных проблем с желудком нередки.

Считается, что манго улучшает мозговую деятельность и помогает сбросить лишний вес, а количество витаминов и полезных элементов в нем напоминает список на упаковке поливитаминных препаратов. Это и натрий с фосфором, и калий с кальцием, и никотиновая кислота с железом. И витамины В1, В2 и С.

Видео: Meghna's Food Magic - Magic Mango Cake (Ep 5) - Quick Recipe Video

Пробуйте новое, дерзайте с неизведанным! Успехов вам в открытии полезных фруктов!