Банановые маффины

Видео: Банановые маффины Простые рецепты от CookingOlya

Небольшие кексы, под интригующим названием маффины, пользуются особенной популярностью в Великобритании и США, а в последнее время стали пользоваться чрезвычайным спросом и в нашей стране. Особая их прелесть заключается в том, что маленькие кексики можно наполнять самыми разнообразными начинками – и солеными, и сладкими. Можно испечь банановые маффины, ягодные, шоколадные, грибные и многие другие. На самых вкусных и известных кексах мы остановимся поподробнее.

Видео: МАФФИНЫ банановые с голубикой и шоколадом - Кексы с ягодой / шоколадом / орехами / простой рецепт

Несомненным преимуществом блюда является легкость его приготовления, а также быстрота. Только представьте себе, как было бы приятно встретить солнечное утро с духмяными и ароматными свежими маффинами. Пусть это будут маффины с бананом или же с клубникой. Хорошее начало дня? Естественно. Так давайте же узнаем, в чем заключается процесс их приготовления.

Для начала стоит заметить, что их приготовление основывается на нескольких основных положениях. Во-первых, основное отличие маффинов от обычных кексов заключается в наличии начинки. Для того чтобы их приготовить, нужно залить немного теста в форму, следующим слоем по центру положить начинку, а далее залить оставшимся тестом.

В некоторые виды маффинов рекомендуется добавлять сухофрукты или же кусочки шоколада. Сладкие маффины делают в основном с ягодной или кремовой начинкой, а несладкие – с овощами, рыбой, ветчиной или сыром. Начинять кексики можно чем угодно, всем, что только придет в вашу голову. Главное чтобы это соответствовало вашим вкусовым пристрастиям. Выпекаются такие вкусные маффины в специальных формочках маленького формата, емкость которых составляет всего 100 миллилитров. До краев ее заполнять не следует, ведь тесто имеет свойство подниматься на одну треть.

Наполнители можно даже перемешивать с тестом и в таком виде выпекать. Получается не менее вкусно. Именно таким способом и готовятся банановые маффины.

Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр золотистого цвета, в тесто необходимо добавить, помимо, собственно, бананов (в виде толченого пюре), и орехи. Полученный результат затмевает все ожидания, а вкус кексиков на самом деле удивительный.

Итак, давайте ознакомимся с самым популярным рецептом столь изысканной закуски.

Видео: БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ КАК ИСПЕЧЬ БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

Банановые маффины

Для их приготовления нужны следующие ингредиенты: два очень спелых банана, 150 грамм сахара-песка, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 250 грамм пшеничной муки высшего сорта и 1 чайная ложка питьевой соды. Такое количество продуктов рассчитано на 12 кексов.

Видео: Banana muffins

Интересный факт – тесто для американских маффинов делают с добавлением соды или разрыхлителя, а для английских – исключительно дрожжевое тесто. Рецепты их немного отличаются друг от друга, но востребованность их в сети кофеен и фаст-фуд ресторанов совершенно одинакова.

Наш рецепт соответствует американскому образцу, а приготовить их может даже «чайник» на кухне. Итак, для начала нужно почищенный банан тщательно размять вилкой. Затем растереть сахар с маслом добела, к этой массе добавить яйца и перемешать. К яично-масляной смеси нужно добавить банановое пюре и хорошенько взбить вилкой.

Теперь нужно заняться приготовлением теста. Соду гасим уксусом. А в муку добавляем смесь бананов, яиц и масла, и замешиваем не крутое тесто. Специальные формочки для выпечки мини-кексов необходимо смазать маслом и немножко припылить мукой. Следующий шаг – выложить в них тесто. Не стоит забывать об их заполнении на две трети.

Кексики нужно положить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 15-20 минут. Чтобы банановые маффины оставались внутри мягкими, передерживать их в духовке не стоит. Доставать их нужно, как только верхушки хорошо зарумянятся. Дополнить такую вкуснятину сможет ароматный чай.

Приятного аппетита!