Варенье из красной смородины - небывалое лакомство!

Люди издавна замечали, что некоторые сорта ягод являются для нашего организма лечебными. Например, в Азии почитают мушмулу, а на юге Украины выращивают физалис. И если в северных регионах России говорят, что жимолость - варенье, приносящее силы и укрепляющее иммунитет, то у нас, в центральных и южных регионах, есть свое проверенное средство - красная смородина!

И сами ягоды в чистом виде, и варенье из красной смородины, содержат огромное количество пектинов, которые способствуют предупреждению возникновения респираторно-вирусных заболеваний, повышению ослабленного иммунитета и выведению токсинов и шлаков из организма человека, одновременно предупреждая развитие воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте.

В кулинарии из нее готовят не только известные всем кисели и морсы, но и варенье. Последнее в свою очередь обладает особым восхитительным ароматом и очень часто принимается при простуде в качестве жаропонижающего средства.

Но прежде всего красная смородина - это, конечно же, удивительное лакомство, способное своим вкусом поразить даже самых капризных гурманов.

Варенье из красной смородины, благодаря желирующим свойствам самих ягод, получается довольно густым по своей консистенции, и потому является не только идеальной начинкой для пирожков или блинчиков, но и само по себе способно стать настоящим украшением стола. Вы только представьте себе: прозрачная хрустальная вазочка, доверху наполненная сочно-красным лакомством.

Видео: Варенье из красной смородины

Вкусно?

Не знаю, как вы, а я, едва приметив это блюдо на столе, просто не могу устоять и не побежать за ложкой, одновременно на бегу ставя на плиту чайник или наливая полную кружку молока! Варенье из красной смородины! Разве может быть что-то еще вкуснее?!

Вы еще никогда в жизни не пробовали эту вкуснятину?

Что, правда, не довелось? Знаете, а я вам, наверное, завидую. Вот сейчас прочитаете рецепт, приготовите, и вас будет ожидать невиданный доселе пир! Повезло же! Лично я просто обожаю открывать для себя кулинарные новинки!

А приготовить такое варенье совсем не сложно, для этого нужно будет всего лишь шаг за шагом придерживаться данного рецепта.

Итак, красная смородина: варенье. Список ингредиентов:

• ягоды – 1 кг;
• сахар-песок – 1кг;
• вода – ½- стакана;
• ванилин – 1 пакетик.

1. Прежде всего, запомните, что вам понадобятся только крупные ягоды, т.к. приготовить по-настоящему вкусное варенье из красной смородины можно, только используя крупноплодные сорта.

Видео: Варенье-желе из красной смородины

2. Ягоды хорошо промойте под проточной водой и отделите от них косточки. После чего для просушивания рекомендуется разложить их одним слоем на предварительно приготовленном чистом и сухом полотенце или бумаге.

3. Пока смородина высыхает, вы тем временем насыпьте в таз сахар-песок и налейте необходимое количество воды. Эту сладкую массу рекомендуется довести до кипения на медленном огне. Помешивать придется постоянно, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

4. После этого пришло время пересыпать уже подсушенную ягоду в таз и хорошенько встряхнуть все его содержимое. Рекомендуется готовить на среднем огне. После закипания подождите приблизительно минут 20 и попробуйте ваш деликатес на вкус. Чтобы проверить, готово ли блюдо, опытные кулинары рекомендуют поступить следующим образом: наклоните ложку и пронаблюдайте. Если сироп хорошо удерживается, значит, варенье готово. Если же нет, попробуйте поварить еще несколько минут и добавить сахар. В уже приготовленное варенье из красной смородины для придания более изысканного вкуса по желанию можно добавить ванилин.

5. Банки, предназначенные для хранения лакомства, обязательно стерилизуют и высушивают. И только после этого в них допустимо разложить варенье и закупорить крышками.

Вот, пожалуй, и все. Именно так и готовится мое любимое блюдо.

А вам, дорогие мои читатели, хотелось бы пожелать приятного аппетита!