Курица, фаршированная рисом: рецепты приготовления

Видео: Курица фаршированная рисом и грибами. Блюда из курицы.

Курица, фаршированная рисом, является отличным вторым блюдом, приготовленным сразу с гарниром. Аппетитное румяное мясо будет украшением праздничного стола или обычного семейного ужина. В качестве начинки можно брать сочетание различных ингредиентов, результат в любом случае не разочарует.

Курица в духовке, фаршированная рисом, может быть приготовлена следующим способом. Среднего размера тушка моется, с нее удаляется все лишнее, она солится и перчится не только снаружи, но и изнутри. На время курица оставляется, и готовится начинка. Для этого по 50 грамм изюма и кураги (можно также взять и чернослив) замачиваются в холодной воде на 15-20 минут. Сто грамм риса варится до полной готовности. Далее каша смешивается с сухофруктами.

Начинка кладется внутрь курицы, после чего тушка либо зашивается, либо аккуратно скрепляется с помощью зубочисток. Сверху мясо можно обмазать горчичным соусом. После этого блюдо ставится запекаться в духовку на час при средней температуре.

Фаршированная курица рисом и грибами также имеет оригинальный вкус. Крупа отваривается до полуготовности. 250 грамм свежих грибов режутся и обжариваются до золотистого цвета с луком. Ингредиенты соединяются. Куриная тушка моется, очищается от внутренностей (если они есть). Далее она натирается смесью соли и перца. При желании можно сделать несколько разрезов, в которые под кожу вставляются небольшие зубчики чеснока.

100 грамм размягченного сливочного масла нужно смешать с измельченной зеленью. Полученную массу положить на несколько минут в морозильную камеру. В нескольких местах кожу нужно аккуратно отделить от курицы. В эти "кармашки" стоит заложить небольшие кусочки масла с зеленью. В рис с грибами добавляется несколько столовых ложек сметаны. Начинка аккуратно выкладывается в курицу. Все отверстия на тушке сцепляются с помощью зубочисток. Курица, фаршированная рисом, кладется в форму для запекания и ставится в духовку. Блюдо готовится около 40 минут.

Очень важно обратить внимание на время, ведь если мясо передержать, оно может получиться слишком мягким. Готовая курица, фаршированная рисом, выкладывается в посуду, с нее удаляются зубочистки. Украсить ее можно любым удобным способом, с помощью зелени или нескольких целых грибов.

Видео: Курица фаршированная рисом и грибами.

Также предлагается следующий рецепт, в результате которого получается сочное и ароматное блюдо. Курица промывается, очищается от внутренностей. Потроха птицы мелко режутся. Очищенные кедровые орешки (100 грамм) обжариваются на сливочном масле, выкладываются в отдельную посуду. На эту же сковороду отправляются потроха, которые оставляются на огне в течение 3 минут. Сюда же кладется стакан сырого риса, все перемешивается, наливается 200 грамм воды. После того как ингредиенты потушатся 10 минут, к ним кладутся орехи, ложка промытого изюма. Все солится и перчится. Полученная смесь выкладывается в тушку, а отверстие зашивается. Курица, фаршированная рисом, выкладывается в форму для приготовления. Желательно с помощью капроновой нити прочно привязать к туловищу ножки и крылья. Блюдо готовится в духовке в течение часа.