Как делать суши в домашних условиях

Видео: САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУШИ/СУШИ/СУШИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ/КАК ПРИГОТОВИТЬ СУШИ

В этой статье речь пойдет о том, как делать суши в домашних условиях. На первый взгляд может показаться, что это очень сложно. Но это абсолютно не так. Пусть с первого раза у вас получится не так красиво, как в ресторане, но на вкусовых качествах это не отразится. Со временем, практикуясь, вы приобретете необходимую ловкость и сможете сами давать уроки, как сделать суши в домашних условиях! А ваши кулинарные шедевры будут радовать друзей и близких.

Для начала внесем ясность, что такое суши и роллы, а также чем они отличаются. Существуют следующие основные типы:

• Нигири - это небольшого размера сжатые шарики риса толщиной в палец и с кусочком рыбы сверху. В суши-барах принято подавать их в паре из нескольких видов рыбы.
• Роллы (маки) представляют собой комбинацию риса с различными морепродуктами и овощами, завернутыми в лист нори (морские водоросли) и разрезанные на небольшие кусочки.
• Раздельные суши (чираши-суши) - самый распространенный вид в Японии. Порции риса укладываются в небольшого размера контейнеры, а сверху в произвольной комбинации кладутся овощи и морепродукты.
• Прессованные суши (оши-суши). Для приготовления используют приготовленную или замаринованную рыбу. Затем ее помещают на дно небольшой емкости, а сверху укладывается рис, а на него - гнет. Через время получившуюся заготовку вынимают и переворачивают так, чтобы рыба была сверху, а после разрезают на кусочки.

В этой статье мы расскажем вам, как делать суши в домашних условиях, а именно нигири. Для приготовления нам понадобятся:

• специальный рис;
• листы сухих морских водорослей (нори);
• соевый соус;
• рисовый уксус;
• предварительно сваренные креветки;
• филе скумбрии, макрели, тунца, лосося;
• крабовые палочки;
• сливочный сыр;
• копченый или слабосоленый лосось;
• огурец
• семена кунжута поджаренные;
• авокадо;
• лимон;
• сакэ;
• зелень;
• васаби;
• маринованный имбирь.

Видео: Суши и роллы в домашних условиях

Также нам пригодятся острый нож и бамбуковый коврик.

Первый и самый главный этап, который необходимо освоить перед тем, как делать суши в домашних условиях, - это варка риса. Это, пожалуй, самый важный ингредиент. От того, как он приготовлен, зависит вкус готового блюда.

Из расчета на двоих человек возьмем две чашки риса и тщательно промоем его. Это необходимо делать до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной. Затем необходимо осушить рис, и можно приступать к непосредственно к варке.

Помещаем подготовленный рис в глубокую емкость. Воду добавляем из расчета: на одну чашку риса 250 мл воды. Закрываем крышкой и на большом огне быстро доводим до кипения, а дальше уменьшаем нагрев до минимума и оставляем томиться в течение 12 минут. Не снимая крышки, убираем с огня и даем настояться еще минут пятнадцать. За это время приготовим заправку из 50 мл уксуса (рисового), 10 г соли и 30 г сахара. Все смешиваем и тонкой струйкой выливаем по лопатке в рис и тут же перемешиваем. Даем остыть и тем временем подготовим рыбу. Очень важно тонко нарезать. Берем брусочек филе размером 10 см по длине и 2,5 в высоту и быстрыми уверенными движениями делаем нарезку. Дальше формируем рисовые шарики и придаем им овальную форму. Верхнюю часть смазываем васаби, кладем кусочек рыбы и прижимаем. Готово!

Теперь вы знаете, как делать суши в домашних условиях и можете сами экспериментировать с компонентами.