Оригинальный рецепт. Луковые кольца

Блюдом быстрого приготовления считаются луковые кольца. Основной компонент — лук, нарезанный кольцами. Структура лука хорошо поддается этому методу подготовки. Обжаривают луковые кольца во фритюре, предварительно смочив в тесте или обваляв сухарях. Иногда в качестве приправы используют кетчуп или острый соус.

Видео: ЧИЗБУРГЕР В ЛУКОВОМ КОЛЬЦЕ - ну, оОчень вкусный!

Точное происхождение этого блюда неизвестно, но в 1933 году рецепт "луковые кольца" (смоченные в тесте) с торговым брендом Криско появился в качестве рекламы в новом воскресном приложении York Times Magazine. Возможно, еще раньше, 13 января 1910 года, рецепт жареного лука появился в Миддлтон, NY Daily Times. В наше время существует много способов приготовления колец из лука.

Рецепт 1

Чтобы пожарить луковые кольца, которые очень хорошо подойдут к пиву, необходимо использовать следующие продукты:

• 3 крупных испанских или сладких луковицы.
• ½- стакана муки.
• ¾- ложки чайных соли.
• 1/8 ложку чайную перца.
• ½- ложку чайную порошка для выпечки.
• 1 яйцо сырое.
• ½- стакана молока.
• Масло растительное для жарки.

Видео: [Простые рецепты] Луковые кольца - DimaDErzish

Лук чистят и моют, нарезают пластинами толщиной чуть больше 5 мм. Разбирают все пластины на отдельные кольца. В миске смешивают муку, специи и порошок для выпечки. В отдельной чашке взбивают яйцо и молоко, после чего добавляют их в смесь сухих ингредиентов и тщательно перемешивают. Кольца обмакивают в тесте и обжаривают в горячем фритюре (температура около 185 °С) с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Выкладывают на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось. Перед подачей на стол посыпают чуть-чуть солью.

Рецепт 2

Здесь приводится оригинальный рецепт. Луковые кольца предварительно маринуют. Для приготовления потребуются:

Для основного блюда:

• 1 стакан пахты.
• ¼- стакана острого соуса.
• ¼- стакана приправы.
• 2 больших желтых луковицы, очищенных и порезанных толстыми кольцами (немного больше 3 мм).
• 2 стакана муки.
• Арахисовое или любое другое растительное масло для жарки.

Для приправы:

• 2 ½- ложки столовых паприки.
• 2 ложки столовых соли.
• 2 ложки столовых чесночного порошка.
• 1 ложка столовая черного перца.
• 1 ложка столовая лукового порошка.
• 1 ложка столовая кайенского перца.
• 1 ложка столовая сухих листьев орегано.
• 1 ложка столовая сушеного тимьяна.

Видео: ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА В КЛЯРЕ / Луковые кольца фри / Рецепт

Сначала готовят приправу: все ингредиенты смешивают и хранят готовую приправу в герметичной банке или контейнере. В миске смешивают пахту с острым соусом и 2 ложками чайными приправы. Добавляют лук кольцами и погружают его полностью в жидкость, закрывают крышкой, маринуют в холодильнике минимум час. Разогревают масло до 185 оС. В неглубокой миске или большом блюде смешивают муку с 2 столовыми ложками приправы. Кольца лука обмакивают в этой смеси, чтобы они были равномерно покрыты, лишнюю муку стряхивают. Осторожно помещают кольца в горячее масло, жарят (минуты 3) до золотисто-коричневого цвета. Кладут партиями столько колец, чтобы они не слипались. Вытаскивают из масла на бумажные полотенца. Это отличный рецепт. Луковые кольца получаются вкусными, подают их в горячем виде. Оставшуюся муку можно использовать при следующей жарке.

Рецепт 3

Этот рецепт для тех, кто желает приготовить луковые кольца в панировке. Ингредиенты для его приготовления:

Видео: Рецепт луковых колец подходящих идеально к пиву.

• 1 большая луковица, нарезают ломтиками толщиной немного больше 5 мм.
• 1 ¼- стакана муки.
• 1 ложка чайная порошка для выпечки.
• 1 ложка чайная соли.
• 1 яйцо сырое.
• 1 стакан молока или опционально.
• ¾- стакана панировочных сухарей.
• Соль.
• 1 литр масла для жарки или опционально.

Это непростой рецепт, луковые кольца получатся вкусными, если они будут правильно и равномерно покрыты кляром и панировочными сухарями. Масло нагревают во фритюрнице до 185 оС. Разделяют ломтики лука на отдельные кольца и откладывают в сторону. В небольшой миске смешивают муку, порошок для выпечки и соль. Все кусочки обмакивают в сухую мучную смесь и откладывают в сторону. Взбивают яйцо и молоко, вливают эту смесь в муку, вилкой перемешивают. Опускают кольца, посыпанной мукой в тесто, затем на решетку для слива, пока тесто перестает капать. Панировочные сухари распределяют на мелком блюде. Каждое кольцо обваливают в сухарях, чтобы они ими полностью покрылись. Лишние крошки удаляют. Покрытие должно держаться очень хорошо. Жарят кольца партиями минуты по 3 или до золотисто-коричневого цвета. Переносят на бумажные полотенца, приправляют солью, подают к столу.