Паста: с семгой или свининой

Видео: Свинина — паста — соевый соус

Слово «паста» в последние годы прочно вошло в наш лексикон. Именно так итальянцы называют свои известные на весь мир блюда, приготовленные из макаронных изделий и приправленные разнообразнейшими соусами. И, несмотря на то, что макароны мы любим и едим уже очень давно, все-таки «законодателями моды» являются именно они.

Видео: ВКУСНЯТИНА! Паста с семгой | рецепт рукавички

Поскольку в итальянской кухне немалое место занимают рыба и морепродукты, ничего удивительного нет в том, что они легко и непринужденно сочетаются с макаронами. Блюдо получается невероятно ароматным и питательным – то, что нужно для полноценного обеда в долгий трудовой день.

Итак, на повестке дня паста с семгой. Рецепт этого блюда предполагает наличие макарон, рыбы (желательно филе, если не очень хочется долго выбирать косточки), сливочного масла и сливок.

Видео: Pasta (Penne) with Salmon and Asparagus - simple recipe

Готовится паста с семгой на удивление просто и быстро, поэтому нет надобности варить и жарить еду с вечера, ведь свежая она будет гораздо вкуснее.

Макароны (лучше всего взять ракушки или мелкие рожки) требуется отварить. Пока процесс идет, следует порезать семгу небольшими кубиками. В кастрюльке растопить на слабом огне сливочное масло и отправить туда семгу. Помните, что она не требует долгой жарки, должна лишь появиться легкая румяная корочка. Теперь очередь сливок, которые вливаются прямо к рыбке. Все следует хорошенько перемешать, посолить и поперчить. Идеально подойдет белый перец, он не такой жгучий, как черный, но обладает гораздо более насыщенным ароматом. Сливки надо довести до закипания и отключить плиту.

Готовые макароны поместить в глубокую миску или кастрюлю, залить их соусом и смешать. Все, наша паста с семгой готова, можно подавать на стол.

При желании можно немного усложнить рецепт. В таком варианте блюдо идеально подойдет даже для романтического ужина при свечах. Эта паста с семгой, кроме тех ингредиентов, что используются в вышеприведенном рецепте, требует наличия луковицы, зубчика чеснока (не перестарайтесь, чтобы романтика не была испорчена), буквально чайной ложки томатной пасты или соуса, полстакана белого вина и зелени. Макароны в принципе подойдут любые, но лучше всего взять спагетти. Их мы отвариваем.

Видео: Свинина — паста — грибы

Обжариваем на сковороде в масле лук и мелко порезанный чеснок. Семгу, поделенную на кубики, добавляем к ним буквально на 2-3 минуты. Затем вливаем вино. Надо подождать, пока оно выкипит почти все. Так из него уйдет ненужный алкоголь, останется только приятный привкус. Теперь можно добавить томатную пасту.

Готовые макароны следует отцедить, переложить на сковороду и слегка обжарить. Соль и специи добавляются по вкусу, как и зелень. Паста с семгой может отправляться в тарелки. И вы, и ваш гость или гостья будете покорены вкусом блюда.

Тем, кто не очень любит рыбу, в качестве замены идеально подойдет паста со свининой. Она вполне годится и для праздничного стола, хотя мы как-то не очень привыкли видеть на нем макароны. Впрочем, может, стоит попробовать?

Берем по 500 грамм спагетти и томатного соуса (или пасты), примерно 400 грамм свинины (в принципе, можно выбрать и любое другое мясо, подойдет даже курица), лук, лавровый лист, соль.

Свинину режем кубиками и обжариваем вместе с луком, и то, и другое должно стать аппетитного золотистого цвета. Вливаем в сковороду томатный соус, бросаем лавровый листик, солим и накрываем крышкой. Блюдо должно тушиться примерно полчаса. Теперь можно заняться спагетти. Их следует отварить. Чтобы макароны не слипались, при варке рекомендуется добавить в воду немного подсолнечного масла.

Готовые спагетти можно выложить на большое общее блюдо или сразу распределить по порционным тарелкам. Сверху выливаем наш соус со свининой. Для большей красоты рекомендуется добавить сверху немного рубленой зелени.

Видео: Свинина — паста — томаты

Вот такое замечательное блюдо - паста. С семгой, мясом или овощами, оно всегда актуально. Приятного аппетита!