Рецепты блюд из чечевицы

Кто бы мог подумать, что не только каша и похлебка из чечевицы готовится, а огромное количество вкусных блюд. Лично я — точно не могла. Тем не менее, это так, и вопрос, что приготовить из чечевицы становится не таким уж простым. Ее можно пожарить и протушить с овощами или мясом, приготовить салатик и сделать запеканочку. И все получается на редкость вкусненько и главное — полезно, ведь чечевица имеет в своем составе большое количество белка, минералов и витаминов. По поводу приготовления блюд из чечевицы есть несколько общих рекомендаций. Дело в том, что существует несколько сортов, имеющих различную твердость и, соответственно, время приготовления. Коричневая и красная чечевица готовятся быстро, а зеленая — намного дольше. При варке солить чечевицу нужно в самом конце, т. к. из-за соли она варится еще дольше.

Видео: Рецепт Блюд из чечевицы

Рецепты блюд из чечевицы: тушеная чечевица с копченой грудинкой

Один стакан чечевицы нужно замочить в холодной воде на 3 часа. 150 г грудинки копченой нужно ошпарить кипятком, а затем порезать тонкими ломтиками. Две луковицы мелко режем и вместе с грудинкой слегка обжариваем. Грудинку, лук и чечевицу складываем в кастрюлю, добавляем стакан куриного бульона (если нет, то просто воды), ложку томатного пюре, соль, лавровый лист и перец. Время приготовления — 30 мин. в закрытой посуде.

Видео: Бараньи голяшки с чечевицей, блюда из баранины, рецепты блюд из чечевицы, вторые блюда

Рецепты блюд из чечевицы: салат из проросшей чечевицы

Этот салат оценят все любители диет и вегетарианской кухни. Одну луковицу и один перец сладкий мелко режем, шинкуем петрушку и укроп. Выжимаем сок одного грейпфрута (можно лимона). Смешиваем по полстакана проростков чечевицы и кукурузы, добавляем 1 ложку морской капусты, предварительно вымоченной, смешиваем с луком и перцем и поливаем соком. Очень необычное блюдо получается!

Видео: Котлеты из чечевицы!Очень простой и вкусный рецепт!!!

Рецепты блюд из чечевицы: карри

Залить чечевицу холодной водой и дать ей размягчиться пару часов. Затем воду слить и залить 0,5 л свежей воды, добавить 1 порезанную луковицу и варить до полной готовности. Вторую луковицу тоже мелко порезать и слегка обжарить. Одну дольку чеснока измельчить и обжарить со стручком острого перца, 2 гвоздиками и капелькой корицы (не более 3 мин.). Одну ложку порошка карри развести водой и протушить минуты 3. Все специи смешиваем с чайной ложкой томатной пасты и чечевицей.

Видео: Рагу из чечевицы диетический рецепт. (видео рецепты) Как сделать

Рецепты блюд из чечевицы: паштет с курагой

200 г чечевицы нужно сварить и прокрутить через мясорубку вместе с 50 г кураги и таким же количеством грецких орехов. Одну луковицу мелко порезать и обжарить, смешать с чечевичной кашей. На стол подавать с лепешками и посыпать порезанной зеленью.

Видео: Суп из чечевицы - рецепт отличный!!

Рецепты блюд из чечевицы: муссака

600 г баклажанов нужно очистить от кожуры и посыпать 2 ложечками соли. Дать им пропитаться час, а потом промыть водой и промокнуть, чтобы не были влажными. В большой сковородке разогреть 2 ложки масла оливкового и на нем обжарить кружочки баклажанов до золотистого цвета. На той же сковроде, добавив немного масла, протушить порезанный лук (1 шт.), чеснок (2 порезанных зубчика) и один порезанный сладкий зеленый перец. Затем добавить к ним 250 г грибов (порезать), 350 г помидоров без кожуры и порезанных, соль, пол-ложечки корицы, перец, измельченную петрушку и 2 ложки большие сухого вина. Все вместе протушить под крышкой 10 мин., а сняв с огня, положить 250 г отварной коричневой чечевицы.

На дно казана или другой посуды с толстым дном нужно положить половину баклажанов, сверху положить смесь с чечевицей, а затем еще слой баклажанов. 30 г масла сливочного нужно растопить в кастрюле, смешать с таким же количеством муки и поджарить ее минутку. Сняв с огня, понемногу добавить туда молоко (1 стакан), а затем закипятить и 5 мин. подержать на огне, помешивая. Потом добавляем 2 яичных желтка, щепотку соли, четверть ложки мускатного ореха и перец. Отдельно взбиваем белки и смешиваем их с соусом. Получившимся соусом нужно полить баклажаны, засыпать потертым сыром чеддер (120 г) и запекать в духовке 30 мин. Затем блюдо нужно еще 10 мин. Потомить в выключенной, но теплой духовке.