Приготовьте салаты с кедровыми орешками или салат с грецким орехом

Семена кедровой сосны сибирской содержат до 68 % жиров, много калия фосфора и магния, а также другие полезные микроэлементы и витамины. Кедровые орешки употребляют при проблемах с весом, авитаминозе, а также для восстановления сил и повышения иммунитета. Никогда нельзя есть некачественные (прогорклые или пораженные грибками) орехи. Различные салаты с кедровыми орешками, благодаря высокому содержанию полезных веществ, обладают питательными и целебными свойствами.

В лечении и питании используются не только ядра орехов, но и скорлупа (для различных целебных настоек), жмых (образуется после получения из ядер кедрового масла) и шелуха применяются для приготовления лечебных ванн, а в различные салаты с кедровыми орешками кладут ядра. Добавив к орешкам несложный набор продуктов можно приготовить 4 порции очень вкусного салата:

• 3 ложки столовые кедровых орешков.
• 2 ложки столовые масла оливкового.
• 1 ложка столовая лимонного сока, обязательно свежего.
• Соль пищевая и перец свежемолотый.
• 2 листа бельгийского эндивия (цикорий) нарезают тонко.
• 180 г рукколы, порвать руками (толстые стебли отбрасывают).
• Помидоры черри, разрезают пополам.
• 1/4 стакана стружки сыра пармезан.

Видео: Просто Вкусно - Салат Здоровье - Рецепт / Салат

В маленькой сковороде жарят минуты 4 до золотистого цвета кедровые орехи на умеренно слабом огне. Сковороду встряхивают время от времени. Перекладывают кедровые орехи на тарелку, чтобы они охладились. В большой миске смешивают масло с соком лимона, приправляют солью и перцем. Добавляют цикорий, рукколу, перемешивают, украшают помидорами, сверху выкладывают стружку сыра пармезан. Салат с рукколой и салатным цикорием (иначе называется эндивий) готов! Подают сразу же.

Особенно полезны и необходимы салаты с кедровыми орешками детям или пожилым людям. Эти орешки не являются редкими и экзотическими, как кешью или другие. Посыпать ими можно любой салат, польза будет несомненная. Например, для 6—8 порций салата со смородиной потребуется:

• 2 ложки столовые сушеных ягод смородины.
• 7 ложек столовых белого бальзамического уксуса.
• 1 ложка столовая ложка рисового уксуса невыдержанного.
• 1 ложка столовая меда.
• 1 ложка столовая масла оливкового.
• 1 ложка чайная соли.
• 400 г тосканской капусты, стебли и грубые прожилки удаляют, листья тонко нарезают.
• 2 ложки столовые слегка поджаренных кедровых орешков.
• Стружка сыра пармезан.

Видео: Марокканский Салат с Морковью и Апельсинами || iCOOKGOOD on FOOD TV || Салаты

Смородину выкладывают в небольшую миску, добавляют 5 ложек столовых бальзамического уксуса. Оставляют ночь. Сливают жидкость со смородины. В большой миске смешивают оставшиеся 2 ложки столовые бальзамического уксуса, с рисовым уксусом, медом, маслом и солью. Добавляют капусту, смородину и кедровые орехи, перемешивают и перекладывают в салатник, закрывают крышкой. Оставляют для маринования минут на 20 при комнатной температуре, перемешивают время от времени. Приправляют по вкусу солью и перцем. Посыпают тертым сыром. Салат готов!

В салаты с кедровыми орешками можно добавлять авокадо. Очень вкусный и полезный салат для всех членов семьи, включая беременных женщин, можно приготовить из продуктов:

• 2 средних помидора, нарезают.
• 1 кочан зеленого салата, нарезают не мелко.
• Листья красного салата, рвут руками.
• 1 большой авокадо, очищают и нарезают.
• 1/3 тонкого стакана поджаренных кедровых орешков.
• ¼- стакана натертого сыра моцарелла.
• 4 ложки столовые белого винного уксуса.
• 3 ложки столовых масла оливкового.
• 1 ½- ложки столовых горчицы дижонской.
• Соль и перец по вкусу.

Компоненты для соуса (уксус, масло, горчица, перец и соль) помещают в блендер и хорошо перемешивают. Ставят в холодильник для охлаждения. Готовят ингредиенты салата и перемешивают с охлажденным соусом. Салат из кедровых орешков подают сразу же.

Видео: Салат-закуска с курицей и кедровыми орешками | Salad with chicken and pine nuts

За обедом будет уместен салат с грецким орехом. Рецепты многих салатов известны любой хозяйке. Несложно приготовить блюдо с рукколой и римским салатом, для этого понадобится:

• 2 стакана листьев рукколы, промывают и рвут руками.
• 2 кочана салата латук (римский салат), крупно нарезают.
• 4 листа салата.
• 1 стакан граненный грецких орехов, разделенных на половинки, слегка поджаривают.
• 3 ложки столовых бальзамического уксуса.
• ½- стакана масла оливкового.
• ½- ложки чайной соли.
• 1 ложка чайная черного перца (грубый помол).
• 1 стакан голубого сыра, его для салата крошат.

Видео: Салат с Запеченой Уткой и Заправкой из Масла Грецких Орехов || iCOOKGOOD on FOOD TV || Салаты

Листья салата выкладывают в блюдо. Смешивают рукколу и римский салат, выкладывают эту смесь на листья, полностью закрывшие дно блюда. Сверху равномерно кладут орехи. Наливают уксус в небольшую миску и взбивают, медленно добавляя масло оливковое. Приправляют соус солью и перцем, затем добавляют крошки голубого сыра. Соусом с сыром равномерно поливают салат.