Как приготовить заготовки из перца на зиму

Видео: Маринованный болгарский перец на зиму рецепт Секрета консервирования заготовки

Середина лета и начало осени являются самым удобным временем для приготовления домашних заготовок на зиму. При этом одним из самых распространенных продуктов для этого можно считать болгарский перец. В нем содержится большое количество различных витаминов, он имеет относительно небольшую цену, а также его использование необходимо во множестве различных блюд. Именно это делает заготовки из перца практически первоочередными.

Видео: Заготовки на зиму. Перец в томате. Видео - рецепт.

Развитие современной техники, а именно появление морозильных камер с сухой заморозкой, дало возможность многим домохозяйкам сохранять практически все витамины и полезные элементы в заготавливаемых овощах и фруктах. Особенно это касается болгарского перца, который не только хорошо переносит мороз, но и довольно удобно может расположиться в холодильнике. Для этого необходимо помыть перец, вырезать из него сердцевину с семенами, а затем вставить каждый перец в получившееся отверстие. Таким образом, заготовки из перца будут занимать мало места в морозильной камере. После чего его можно будет распределить по полиэтиленовым пакетам в необходимом на один раз количестве и поместить в морозилку с сухой заморозкой.

Другие виды заготовки из болгарского перца предполагают его консервацию. При этом его маринуют в специальном рассоле из 0,5 л уксуса, 1 стакана сахара и трех столовых ложек соли. Для вкуса обычно добавляют различные специи, среди которых должен быть чеснок, лавровый лист и перец горошком. Такой рецепт предполагает получение обычного маринованного перца, который можно сразу употреблять в пищу. Однако в таком состоянии его можно использовать не для всех рецептов. Именно поэтому большинство поваров рекомендуют сразу заготавливать целые блюда из болгарского перца.

Видео: Заготовка перца на зиму турецкая кухня

Многие заготовки из перца на зиму представляют собой уже готовые блюда, которые при открытии банки сразу можно употреблять в пищу. Среди них можно встретить такие распространенные рецепты, как лечо, украинский салат, ленивые перцы и т.д. Однако большинство домохозяек предпочитает также консервировать перец вместе с другими овощами. Такие заготовки из перца представляют собой своеобразное ассорти. Его готовят по рецепту других овощей, а перец добавляют для вкуса, но при этом его можно использовать и отдельно после извлечения из банки.

Одним из самых популярных рецептов заготовки перца является использование его в качестве оболочки для других овощей. Таким образом получают отдельно маринованные овощи и цельный маринованный перец, который можно применять для приготовления различных блюд и даже обжаривать на сковороде. Если же перец фаршируют овощным фаршем, то он сам по себе уже представляет неплохое блюдо и может в таком виде подаваться к столу. При этом в некоторых случаях рекомендуется снимать с него кожуру.

Видео: Заготовка острого перца на зиму

Заготовок на зиму никогда не бывает много. Всегда приятно в холодные зимние дни открыть баночку вкусного салата из болгарского перца или же разморозить его для приготовления блюд. Такие заготовки обладают потрясающим вкусом и при этом, благодаря некоторым свойствам перца, сохраняют большинство витаминов.