Праздничное блюдо - гусь с яблоками в духовке

Вкусные изысканные блюда по душе каждому. Но как сделать это самостоятельно, не обращаясь за помощью к шеф-поварам лучших ресторанов?

Гусь с яблоками в духовке всегда считался праздничным и дорогим блюдом. Оно, безусловно, по вкусу многим... Сочный запеченный гусь украсит любой стол, досыта накормит гостей и оставит неизгладимые впечатления о вечере. Разве можно пройти мимо такого угощения? Во многих странах гусь с яблоками в духовке является традиционным торжественным блюдом, его готовят на рождественскую и новогоднюю ночь, на семейные праздники. Замечательная традиция, не правда ли?

Как сохранить эту традицию и регулярно радовать своих близких этим великолепным кушаньем? Многие считают, что вкусный гусь с яблоками в духовке под силу только профессиональным поварам, это не так, но приготовить гуся на самом деле нелегко.

Если у вас возник вопрос: как запечь гуся в духовке, тогда мы вам расскажем. Наш рецепт не сложен, вам не придется отправляться на рынок за редкими и дорогими ингредиентами, все для этого блюда есть у вас в холодильнике.

Вот, что вам пригодится для приготовления блюда гусь с яблоками в духовке: гусь не больше 2 килограмм, яблоки, не слишком сладкие и кислые, соль и молотый черный перец, несколько зубчиков чеснока и масло, лучше выбрать оливковое.

Для начала необходимо сделать приготовления: тщательно промыть под холодной водой гуся и изнутри, и снаружи. Далее его необходимо обсушить, оставив на некоторое время при комнатной температуре, или использовать полотенца или салфетки. Чтобы гусь получился сочным и пряным, его необходимо немного проколоть ножом или зубочистками в области брюшка, ножек и гусиной грудки.

Далее переходим к приправлению птицы. Соедините в пиалке соль и перец и натрите этой смесью гуся. Далее возьмите мелко нарезанный или натертый чеснок и также оботрите им тушку. Возьмите оливковое масло и натрите им кожу гуся, тогда она запечется ароматной корочкой. По вкусу можно добавить другие приправы, сухую зелень и перец.

Следующий этап – фаршировка. Возьмите несколько яблок, вымойте их, можно очистить от кожуры. Яблоки нарезаются на четверть или половину, в зависимости от их размера, очищаются от косточек. Фаршировать тушку нужно не очень плотно, но это на вкус. Помимо яблок гусь получается вкусным, если добавить в начинку курагу, орехи, чернослив, мякоть цитрусовых фруктов. В старинных рецептах гуся начиняли квашеной капустой, но такая начинка на любителя. Нафаршированную тушку закрепляют по краям зубочистками, можно зашить кожу нитками.

Предварительно подготовьте духовой шкаф. Нагрейте температуру до двухсот двадцати градусов. Гуся следует готовить в толстой и глубокой форме, можно использовать утятницу. Поместите тушку в форму, налейте кипяченой воды примерно на половину, накройте крышкой или фольгой. Оставьте примерно на тридцать минут при большой температуре, потом начинайте ее снижать. Постоянно поливайте гуся жидкость, он не должен быть сухим. За десять-пятнадцать минут до конца приготовления снимите крышку, чтобы птица покрылась вкусной корочкой. В целом, средний гусь готовиться не менее двух часов, если же он весит больше пяти килограмм, то его приготовление может затянуться до четырех часов.

Вы поймете, что ваш гусь уже готов к употреблению, если сделав прокол, появится прозрачная жидкость. При появлении крови, блюдо еще не готово. Помните, гусь – привередливая птица, его нельзя передерживать в духовом шкафу.

Готовое блюдо выкладывают на поднос и вынимают закрепления (зубочистки или нитки). Украсить гуся можно свежей зеленью, овощами, листьями салата. К гусю принято подавать вино, а в качестве гарнира запеченный картофель или рис.

Сделайте подарок свои близким людям, и приготовьте для них сочного и ароматного гуся. Помните, что на его приготовление вам понадобится много времени, лучше заниматься этим в выходные. Приятного аппетите, наслаждайтесь непревзойденным вкусом.