Печеночный торт из свиной печени: готовим это блюдо на праздничный стол. Различные рецепты приготовления

Несладкий печеночный тортик великолепно украсит как повседневный обеденный стол, так и праздничный. Готовят его из свиной или говяжьей печени. Вкусовой разницы здесь нет абсолютно никакой. Преимущество свиной – только вопрос цены. Приготовление занимает не так много времени, как можно подумать, посмотрев на фотографии процесса. Возня с мясорубкой занимает больше всего времени, жарка же коржей – дело быстрое. Давайте для начала разберемся, как готовится печеночный торт из свиной печени. Предлагаем один из самых простых рецептов.

Ингредиенты для приготовления торта

Перед началом готовки нужно прверить наличие следующих ингредиентов: свиная печень – 0,5 кг, яйца – 5 штук, густая сметана – 350 грамм, соль – чайная ложка, мука пшеничная – пять столовых ложек, лук – две штуки большого размера, для жарки – масло растительное, зелень. Теперь приступаем к приготовлению самого блюда под названием печеночный торт из свиной печени.

Рецепт приготовления

1. Тщательно очищаем печень от крупных прожилок и плевы. Перемалываем на мясорубке.
2. Нарезаем лук репчатый, обжариваем его до ярко-золотистого цвета. Затем также пропускаем через мясорубку.
3. Следующий этап – смешиваем пожаренный лук и сырую печень. Вбиваем в смесь яйца, затем добавляем муку и соль. Все тщательным образом перемешиваем.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем немного масла растительного и выкладываем ложкой смешанную массу, равномерно распределяя ее по плоскости. Должен получиться аккуратный круглый блин.
5. Обжариваем блин на обе стороны, следя при этом, чтобы он не подгорел. Имейте в виду, что вторая сторона будет готова за несколько секунд. Будем заканчивать готовить печеночный торт из свиной печени.
6. Хорошо прожаренные коржи смазываем сметаной и каждый из них посыпаем мелко нарезанным укропом.
7. Даем немного пропитаться - и все, блюдо готово. Можно кушать, например, с чаем.

Видео: Салат из печени рецепт из фасоли как приготовить салат с печенью блюдо на ужин вкусно дома быстро

Готовим печеночный торт в мультиварке: общая информация и ингредиенты

Еще одним вариантом приготовления вкуснейшего печеночного торта является его готовка в мультиварке. Сразу же оговоримся о двух нюансах. Добавим в тесто потертый кабачок, и торт получится намного нежнее и сочнее. Также в данном рецепте порция теста будет готовиться не отдельными коржами, а вся сразу, а уже затем разрезаться на коржи. В итоге торт получится таким же аппетитным и вкусным, но менее жирным. Еще желательно дать настояться блюду ночь в холодильнике. Список нужных продуктов: печень – 0,7 кг, кабачки – 0,3 кг, яйца – два, мука – 5-6 столовых ложек, сметана – одна столовая ложка, сыр – 0,2 кг, соль – половинка чайной ложки, разрыхлитель – одна чайная ложка с горкой, морковь – 3-4 крупные штуки, лук – 2-3 штуки, майонез – 0,4 кг, чеснок – два зубчика, зелень – количество по желанию.

Видео: Паштет из свиной печени, вкусный домашний рецепт

Осваиваем приготовление торта в мультиварке

Теперь предлагаем сам рецепт печеночного торта (пошаговый):

Видео: Закусочный печеночный торт

1. Предварительно мелкими кубиками нарезаем лук и на крупной терке трем морковь. Затем в мультиварке в небольшом количестве растительного масла обжариваем их. Выкладываем и даем возможность остыть.
2. С помощью мясорубки или блендера измельчаем печень.
3. Очищаем от кожицы кабачок и трем на терке. Добавляем его в печень, затем – сметану, яйца и соль. Перемешиваем.
4. Всыпаем разрыхлитель, муку и снова тщательно перемешиваем.
5. Приготовленное тесто выливаем в мультиварку и на программе "Выпечка/Жарка" выпекаем один час.
6. Вынимаем готовый корж и предоставляем ему возможность полностью остыть.
7. В это время готовим начинку: на мелкой терке трем сыр, смешиваем с морковью, луком, майонезом и чесноком, предварительно измельченным.
8. Остывший торт разрезаем на 5-6 коржей. Промазываем каждый полученной начинкой и даем настояться. Можно попробовать, но на следующий день он будет заметно вкуснее. Итак, освоен еще один торт печеночный. Рецепт с фото при желании можно найти в кулинарных книгах.

Самый простой рецепт торта - с молоком

В данном случае можно использовать любую печень: свиную, говяжью или куриную. Нам понадобятся: печень – 0,5 кг, молоко – 0,3 литра, мука – 0,2 кг, майонез – 0,3 кг, чеснок – 7-8 зубчиков, лук – три штуки, яйца – четыре штуки, растительное масло, соль, черный перец. А теперь для вас еще один рецепт печеночного торта, пошаговый:

1. Прокручиваем в мясорубке печень и лук, вливаем масло и молоко, вбиваем три яйца, засыпаем муку, солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.
2. Теперь готовим блинчики, наливая смесь половником на сковородку и обжаривая до зарумянивания с двух сторон.
3. Смешиваем чеснок, пропущенный через пресс, с майонезом и складываем блинчики один на другой, смазывая чесночной смесью. Сверху украшаем яйцом, тертым на мелкой терке, и зеленью. Очередной печеночный торт с молоком приготовлен.

Общие рекомендации при приготовлении печеночных тортов

Несмотря на то что есть много самых разнообразных рецептов приготовления, многие из них общие для куриной, говяжьей или свиной печени. Тем не менее печень имеет различные характеристики, в том числе кулинарные. Для разного ее вида может понадобиться, например, разное количество муки. Поэтому, если вы решили сделать торт печеночный, рецепт с фото очень в этом поможет. При желании можно использовать даже гусиную печень, в результате получится шедевр кулинарии. Несколько советов для хозяек. При покупке замороженного продукта всегда уточняйте срок годности и обращайте внимание на внешний вид. Охлажденная печень должна быть немного специфического сладковатого запаха и быть не слишком темной. Вымочив ее в молоке пару часов, можно избавиться от горьковатого привкуса. Ошпарив кипятком, получите мягкий продукт. Большинству любителей хорошо и вкусно покушать больше нравится печеночный торт из свиной печени. Но есть люди, которые такой есть вообще не будут. Все это – дело вкуса.