Утка тушеная, рецепты приготовления

Утиное мясо является мясным деликатесом, часто встречающимся на столе жителей городов и деревень. Его часто используют как средство, которое изгоняет из организма болезни, очищает его и укрепляет. Рекомендуют мясо утки при пониженной температуре, ослабленном организме, ночном потоотделении, кашле, сперматорее, отеках, сухости в горле, асците, жажде, тугом стуле и т.д. Но есть и противопоказания - при диарее, а также при боли в пояснице.

Видео: Жаркое из утки

Утка, тушенная с луковыми рулетами

Для того чтобы приготовить такое вкусное блюдо, вам понадобится два килограмма свежего мяса утки, одна-две ложки столовые масла растительного, пятнадцать средних луковиц, перец черный.

Видео: Утка тушенная с овощами и красным вином в казане на костре

Для приготовления теста подготовьте 450 грамм муки, пол чайной ложечки соли, одно яйцо, 210 мл воды.

Помытую утку разрежьте на части. В чистый казан налейте масла растительного, положите туда мясо, накрошите луковицу, поперчите, посолите.

Так тушите утку в собственном соку сорок минут.

Затем налейте кипяток (вода на два сантиметра должна покрыть мясо). И тушите около часа.

Переходим к приготовлению теста (пельменного). Если делать его в хлебопечке, то необходимо поместить в нее все ингредиенты и включить режим "пельмени" на двадцать минут.

Пока ваше тесто замешивается, займитесь луком. Почистите все луковицы и нарежьте их кольцами, посолите и поперчите. Теперь раскатайте получившееся тесто в большой круг и распределите по нему равномерно нарезанный лук. Далее скатайте тесто с начинкой в рулет и нарежьте его на одинаковые части, как на "манты". Затем сложите на мясо луковые рулеты, поставьте на сильный огонь и тушите, не накрывая крышкой, до тех пор, пока вода полностью не испарится (около получаса).

А теперь сформируйте ваше блюдо: сначала утка тушеная, а на нее луковые рулеты.

Утка тушеная с грибами белыми.

Вам понадобится подготовить одну утку, 200 грамм грибов белых, 100 грамм лука репчатого, 50-70 грамм жира, немного муки, одну чайную ложечку красного перца, одну ложку столовую томатной пасты, немного черного перца и душистого, немного тимьяна, мускатного ореха и соли.

Утка тушеная, рецепт которой здесь описан, очень вкусна и подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Итак, почистите, выпотрошите и нарежьте мясо утки кусками среднего размера. Распустите жир в сковородке, поджарьте на нем лук, сложите мясо, а затем поперчите и посолите утятину. Важно тушить утиное мясо в собственном соку.

Теперь подождите, пока выпарится сок, посыпьте кусочки утятины мукой и обжарьте ее со всех сторон. После этого добавьте в сковородку пасту томатную и заранее нарезанные грибы белые (кусочки должны быть небольшими), затем налейте немного теплой, а еще лучше горячей воды, добавьте по своему вкусу черный и душистый перец, посыпьте небольшим количеством тимьяна и тертого мускатного ореха, закройте крышкой и туште еще минут 30-40.

Утка тушеная с грибами белыми будет вкусна с рисом или картофелем.

Утка тушеная с капустой

Для такого блюда вам понадобится двухкилограммовая утка, полтора килограмма капусты квашеной, четыре луковицы, четыре ложки столовых сахара, одна ложка столовая смеси трав.

Помойте утку, обсушите ее и нарежьте небольшими кусками. Теперь натрите мясо специями, посолите и оставьте мариноваться. Нарежьте репчатый лук полукольцами, обжарьте его на масле растительном и смешайте его с квашенной капустой, специями и сахаром. Добавьте бульон или воду и тушите, пока не уварится капуста на одну треть. В это время обжарьте кусочки утки с обеих сторон, добавьте к капусте и отправьте в разогретую духовку (до 160 градусов) на полтора-два часа.

Небольшой совет: когда готовите мясо утки, добавьте немного соли, за счет чего мясной бульон будет вкуснее.

Неи бойтесь пробовать новое. Приятного аппетита!