Блюда из творога: рецепты на любой вкус

Каких только хвалебных эпитетов не присваивали творогу ученые и медики! Его называют «самым мягким продуктом питания». Вероятно, творог - единственный продукт, который рекомендован всем. Удивительно то, что мнение ученых полностью совпадает с мнением всех людей.

Видео: Булочки "творожные косички"

Вряд ли найдется человек, которому в том или ином виде не нравятся блюда из творога. Рецепты могут быть самыми разными, поэтому даже крайне капризный гурман легко выберет себе лакомство.

Производство творога в нашей стране поставлено очень хорошо. В продаже можно найти самые разные виды этого продукта, включая полуфабрикаты и готовые блюда из творога, рецепты которых придумывают лучшие кулинары. Но мало кто из хороших хозяек откажет себе в удовольствии приготовить удивительный продукт дома. Сделать это несложно, а способов приготовления существуют десятки. Вот один из них.

Видео: Драники (Деруны) картофельные с творогом невероятно вкусные

Молоко наливают в прозрачную емкость, добавляют две-три ложки сметаны на литр, перемешивают, оставляют на столе. Примерно через сутки на стекле должны появиться пузырьки, а молоко станет упругим, при надавливании начнет немного пружинить.

В кастрюлю наливают столько воды, чтобы она доходила до горлышка посуды, в которой находится творожная закваска. Сначала воду кипятят, а потом опускают туда посуду с закваской, оставляют минут на 40. Потом вынимают, дают отстояться еще час. Выкладывают на марлю, подвешивают на пару часов. Творог готов.

Такой творог и сметана, поданные на завтрак, полностью обеспечат организм витаминами и аминокислотами, необходимыми на день.

Для здоровья полезны самые разные блюда из творога. Рецепты, по которым они готовятся, могут быть сложными и изысканными, или, наоборот, простыми. Общее у них одно: несомненная польза для здоровья.

Видео: СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА | ВОЗДУШНЫЕ | Cheesecakes

Творожники - самые распространенные блюда из творога. Рецепты творожников, собранные в кулинарную книгу, составили бы несколько томов. Вот один из таких рецептов.

200 граммов творога взбивают со столовой ложкой сметаны, щепоткой соли, пакетиком ванили. В отдельной посуде взбивают яйцо, пену переливают к творогу, снова взбивают. Не прекращая процесса, всыпают две столовых ложки муки. Оставляют минут на 10, снова взбивают. Столовую ложку полужидкого теста выливают на тарелку с мукой, присыпают мукой сверху. Аккуратно формуют шарик, слегка приплющивают, опускают в кипящее масло на средний огонь. Когда подрумянится, переворачивают. Такие творожники хороши со сметаной, сиропом или повидлом.

Видео: Чуду с творогом (Дагестанская кухня)

Не только печеными или жареными могут быть блюда из творога. Рецепты куличей, созданные еще нашими прапрабабушками, учат, как можно приготовить творожную пасху без выпечки.

Потребуется:

• Творог жирный - 1 кг

• Яйца - 3 шт

• Сахарная пудра - стакан

• Сливки жирные - половина стакана

• Цукаты и орехи - стакан

• Ванилин - по вкусу

• Посыпка или орехи для украшения

Творог подвешивают, чтобы из него стекла абсолютно вся жидкость. Через сито или при помощи блендера взбивают до однородной, но сухой массы.

Белки и желтки растирают по отдельности до образования пены.

Творог перекладывают в просторную посуду, снова начинают взбивать, добавляя постепенно яйца, цукаты, сливки. Можно положить 50г масла. Взбивают, пока готовая масса не станет гладкой и однородной.

Специальную форму с отверстиями в донышке изнутри выстилают марлей так, чтобы края марли оставались свободными. Выкладывают в форму творожную массу, накрывают концами марли, а сверху ставят блюдце с грузом. Убирают в холодильник. За несколько часов лишняя жидкость должна вытечь, масса должна спрессоваться и принять форму кулича. В таком виде его можно украшать, подавать к столу.

Если регулярно употреблять блюда из творога, рецепты которых можно найти в любых журналах, можно продлить молодость, укрепить иммунитет, сбросить вес.