Рецепты: маринованные шампиньоны

Существует можество рецептов с шампиньонами на сегодняшний день. Это могут быть различные салаты, запеченные блюда, но самые популярные рецепты - маринованные шампиньоны. В этой статье хотелось бы выделить несколько вкусных способов маринования, которые испробованы ценителями грибов. Итак, рецепты - маринованные шампиньоны.

Для первого способа маринования вам понадобятся следующие ингридиенты:

• шампиньоны - 700 г;
• тимьян - пара веточек;
• лук репчатый - несколько штук;
• лист лавровый;
• вода - 150 мл;
• черный перец - ложка столовая;
• душистый перец;
• уксус винный - 0.3 стакана;
• соль.

Изначально промываем хорошенько грибы под проточной водой и разрезаем их на 2 части. Если шампиньоны крупные, тогда лучше разрезать на четыре части, чтобы кусочки не были слишком большими. В литровую банку складываем веточки тимьяна, после чего укладываем на них порезанные грибы и луковицу, нарезанную кольцами. Вливаем в кастрюлю воду и добавляем лавровый лист, уксус, соль, душистый и черный перец. Доводим до кипения и провариваем минут 15 на небольшом огне. Затем заливаем шампиньоны приготовленным маринадом и накрываем крышкой. После того, как все остынет, убираем в холодильник. Уже через три дня можно насладиться прекрасным вкусом маринованных шампиньонов.

Это довольно простой и доступный способ, с помощью которого можно провести маринование шампиньонов в домашних условиях. Кроме вышеописанного, существуют и другие несложные рецепты.

Маринованные шампиньоны с черри станут отличным блюдом не только на праздничном столе, но и в обыденный день порадует ваших родных. Ингридиенты:

• черри помидоры - 350 г;
• шампиньоны мелкие - 300 г;
• вода - 1 л;
• уксус - 50 мл;
• гвоздика - несколько штук;
• масло растительное - несколько столовых ложек;
• лист лавровый;
• соль (1 ч.л.);
• сахар (4 ч.л.);
• барбарис, смесь перцев.

Видео: Маринованные шампиньоны

Наливаем в кастрюлю воду и добавляем специи, масло растительное, уксус. Жидкость доводим до кипения. Нарезаем грибы на половинки. Если очень мелкие, можно оставить цельными. Добавляем их в кастрюлю с кипящей водой, после чего варим около 7 минут. Затем добавляем помидоры и провариваем еще пару минут. Бросаем лавровый лист (можно также использовать зелень), настаиваем около 5 минут под крышкой. После чего даем маринаду остыть и помещаем его на сутки в холодильник.

Как видим, такой способ приготовления занимает еще меньше времени, нежели предыдущий. Можно сказать, что это один из самых вкусных способов приготовления, который превосходит остальные рецепты. Маринованные шампиньоны с черри - это отличная закуска на каждом столе.

О том, как еще можно приготовить маринад для шампиньонов, далее. Для осуществления следующего рецепта на литр воды вам понадобится:

• масло оливковое - 100 мл;
• молотый перец;
• петрушка, розмарин;
• соль.

Видео: Рецепт- Маринованные шампиньоны

Для начала моем и просушиваем петрушку, после чего измельчаем. Чистим и моем чеснок, затем пропускаем через чесночницу. Соединяем зелень и чеснок, добавляем масло, соль, перец, розмарин и перемешиваем. Затем все тщательно перемешиваем с помощью блендера так, чтобы добиться однородного состояния. Вот такой отличный маринад для шампиньонов готов.

Маринад, о котором будет идти речь далее, можно использовать как для грибов, так и для помидор, огурцов, кабачков и других маринованных овощей.

Ингридиенты на литр воды:

• лавровый лист - пара штук;
• гвоздика - пара штук;
• перец душистый;
• соль (1 ч.л.);
• сахар (1 ст.л.);
• лимонная кислота - 1/2 ч.л.

Видео: Маринованные Шампиньоны на Зиму Рецепт

Все смешиваем и кипятим около 20 минут. Затем добавляем ложку чайную уксусной эссенции (80%) и кипятим еще пару минут. После этого маринад готов для использования.

Еще один вкусный рецепт приготовления маринада на литр воды, для которого необходимы:

Видео: Маринованные шампиньоны рецепт

• уксус столовый - 150 г;
• соль (0.5 ч.л.);
• сахар (0.5 ч.л.);
• хрен - несколько кусочков;
• укроп (соцветие)

Все это кипятить минут 10, после чего маринад готов.

Последний способ достаточно прост и не имеет специфического запаха маринада. Но если вы желаете сделать вкус грибов более насыщенным, тогда следует использовать другие рецепты. Маринованные шампиньоны можно приготовить разными способами. И какой из них выбрать - решать только вам!