Суфле из курицы

Из отварного мяса курицы можно получить множество полезных и вкусных блюд. На основе бульона готовится большинство прозрачных супов, а мясо используют для приготовления пудингов, оладий, котлет, салатов, паштетов. Воздушное суфле из курицы готовят с добавлением сливок, взбитых белков, молока, благодаря чему блюдо имеет нежный вкус и легкую консистенцию.

Классический рецепт суфле из курицы включает в себя следующие продукты: 120 г
отварного филе курицы, 1 яйцо, немного овощного или куриного бульона. Отварное
филе необходимо измельчить с помощью блендера или два раза пропустить через мясорубку, используя при этом мелкую решетку. В перемолотое мясо добавить 2 столовые ложки бульона, немного соли и хорошо взбитое яйцо. Смесь тщательно перемешать и выложить в формочки, предварительно смазанные маслом. Для того чтобы сверху получилась румяная корочка, суфле из курицы нужно смазать сметаной и посыпать небольшим количеством молотой паприки. Запекать суфле необходимо примерно полчаса при температуре 180 градусов. Для того чтобы избежать пригорания, формочки со смесью можно поставить в широкую емкость, на дно которой нужно налить немного воды. Уровень воды должен быть немного выше середины формочек.

Удобнее всего запекать суфле из курицы в силиконовых формочках. Вынимать
готовое блюдо из них очень легко, а продукты не пригорают и не пристают к
стенкам и дну.

Видео: Видео-рецепт: Суфле из курицы.

Многих интересует вопрос, как приготовить суфле из курицы в мультиварке. Для этого необходимо взять 600 г филе куриных грудок, 2 яйца, 2 небольшие луковицы, овощную замороженную смесь, 120 мл жирных сливок. Для приготовления
суфле из курицы в мультиварке филе нужно нарезать мелкими кусочками, лук
очистить и измельчить. Выложить филе с луком в блендер или кухонный комбайн,
добавить сливки, взбитые яйца, приправы по вкусу. Хорошо перемолоть смесь,
добавить замороженные овощи и перемешать. Полученную массу нужно выложить в
чашу мультиварки и включить программу «Тушеное мясо». Приготовление блюда
занимает 1 час 20 минут. Готовое суфле с овощной смесью выложить на плоскую
тарелку, украсить колечками красного сладкого перца и зеленью. Легкое диетическое блюдо готово.

Суфле можно приготовить из готового куриного фарша. Понадобится 0,5 кг
фарша, 1 стакан молока, 2 ст. ложки муки, яйцо, немного сметаны и молотой
паприки. В куриный фарш нужно добавить муку и взбитое яйцо, поперчить, добавить
любимые пряности, тщательно перемешать массу. Влить стакан холодного молока и
перемешать суфле до однородности. Получившуюся массу переложить в глубокий
противень, стеклянную или керамическую форму для запекания, заранее смазанную
маслом. Сверху суфле полить сметаной о посыпать молотой паприкой. Выпекать
суфле до образования румяной корочки при температуре около 200 градусов. Форму
для запекания можно выложить полосками бекона, а в фарш добавить немного
тертого сыра. Блюдо едят как холодным, так и горячим.

Видео: Суфле из курицы.

Суфле из курицы для детей дополняют картофельным пюре. Для приготовления этого блюда можно воспользоваться готовым куриным фаршем, но
лучше самостоятельно измельчить куриное мясо. Небольшую морковь и одну луковицу нужно натереть на мелкой терке, добавить в фарш. Туда же вылить взбитые яйца, добавить муку и молоко. Массу нужно хорошо перемешать и посолить, выложить в формочки и запечь в течение примерно 40 минут при температуре 185 градусов. Пока суфле запекается, приготовить пюре из картофеля. Из пюре сформовать ежика или любую другую фигурку, рядом выложить суфле из курицы.

Украсить нарезанными свежими овощами и зеленью. Формочки для запекания можно обсыпать панировочными сухарями. В варинт для взрослых можно добавить чернослив, измельченный чеснок, кукурузу, рубленые вареные яйца.