Рецепт безе в духовке и микроволновке

Необычайно вкусное пирожное безе (как и многие другие вкусности) появилось во Франции. Рецепт его достаточно прост, однако умельцы давно превратили классическое безе в лакомство на любой вкус, добавив в него массу всяких ингредиентов.

Видео: Как приготовить быстрое безе в микроволновке?Самый простой рецепт

Несмотря на простоту рецепта безе, приготовление его требует соблюдения некоторых правил. Прежде всего, для него нужно выбирать самые свежие яйца. Взбивать их необходимо только в чистой посуде, иначе вы не добьетесь нужной консистенции пены. А сахар в белки требуется добавлять очень медленно и осторожно, иначе пена «сядет».

В наше время микроволновка сумела заменить не только печь, но и духовку. Уже давно придумано, как приготовить безе в микроволновке, а из полученного лакомства сделать вкусные торты и десерты.

Рецепт безе в духовке и микроволновке.

Этот рецепт можно назвать классикой, а в итоге получается вкусное лакомство к чаю. Для его приготовления вам понадобятся куриные яйца – 3 шт. (точнее, 3 белка), сахар-песок – 200 гр, соль и кислота лимонная.

Этот рецепт безе в духовке очень прост. Яичные белки нужно вылить в глубокую посуду, добавляем туда самую капельку соли и 2 стол. л. сахара. Все это взбиваем до получения густой пены, причем объем должен увеличиться раза в два. Потом добавляем туда постепенно оставшийся сахар и лимонную кислоту и опять старательно взбиваем, ведь от этого зависит качество безе.

Решетку микроволновки нужно застелить фольгой и немного смазать маслом. Маленькой ложечкой выкладываем на нее взбитую массу, оставляя между "каплями" расстояние, т.к. они немного расплывутся. А потом запекаем пирожные в духовке примерно час или в предварительно разогретой микроволновке при t 130 градусов (по времени – примерно 30 мин.). Готовые безе можно съесть как пирожные, а можно сделать из них торт, смазав кремом. В любом случае – очень вкусно.

Безе с клубникой и сливками.

Чтобы приготовить это пирожное со сливками и клубникой, возьмите такой рецепт безе в духовке, как описан выше. Постарайтесь сделать пирожные с диаметром 8-10 см.

Возьмите 250 гр сливок, смешайте их с 1 стол. ложечкой ванильного сахара. Полученной смесью заполните кондитерский мешок и выдавите на серединку подсушенных безе. Ягоды клубники вымыть и порезать на 4 части. На каждое пирожное положить по четвертинке.

Безе с кофе и мороженым.

Пирожное нужно приготовить в соответствии с первым рецептом. 1 стол. ложку обычного растворимого кофе залить таким же количеством горячей воды и подождать, пока остынет. 1 стакан жирных сливок и 3 стол. л. сахара взбить и смешать с раствором кофе. Получившийся крем поместить в кондитерский мешочек и из него выдавить на пирожные. Сверху на каждое нужно положить по вишенке без косточки (можно свежей, можно консервированной) и по шарику мороженого.

Безе с миндальным орехом и апельсином.

Помимо обычных для безе ингредиентов, вам понадобится 1 апельсин, 2 яичных белка, 120 гр миндаля, около 100 гр сахарной пудры и лимонная цедра.

Для приготовления миндального крема вам нужно немного подсолить белки и взбить их, постепенно вводя пудру, мелко потертый миндаль и цедру. Полученную массу нужно положить в формочки (заполнив их до половины), посыпать немного мукой и положить на каждое пирожное по апельсиновой дольке. Выпекать минут 15. Тем временем нужно взбить белок с лимонной цедрой и сахаром и, когда миндальная масса запечется, положить сверху на каждое пирожное по ложке белковой массы, потом поставить снова в духовку и держать там, пока верхний слой не подсохнет.

Безе с инжиром и финиками.

Этот десерт, независимо от того, возьмете ли вы для его приготовления рецепт безе в духовке или будете запекать безе в микроволновке, получается очень вкусным. В готовую для выпечки массу, приготовление которой описано в первом рецепте, нужно добавить мелко порезанные инжир и финики, которые и придадут десерту необычный вкус.