Морковный торт - лучшие рецепты

Видео: Морковный торт. Рецепт Морковный торт

Что может быть праздничного, если «главная героиня» блюда - это морковь? Все знают о полезных свойствах, но мало кто ценит вкусовые качества этого жизнерадостного оранжевого корнеплода. Тем удивительней становится кулинарное открытие для каждой хозяйки – морковный торт. Он не похож на нежный бисквит или изысканный кекс. Но сладковатый привкус моркови придает тесту совершенно уникальный вкус, а сочетание с орехами, сметанным или сливочным кремом сделает морковный торт безусловным фаворитом на вашем столе.

По сути,торт морковный – это гость из американской кухни. Что-то из серии маффинов или «быстрого хлеба».

Давайте рассмотрим, как готовить торты из моркови - несколько самых известных рецептов этого блюда.

Морковный торт «Сметанно-апельсиновый»

Самый нежный и воздушный из всех «морковных» вариантов.

Для теста:

• натертая морковь – 4 штуки средних размеров;
• сахар – две трети стакана;
• подсолнечное масло – половинка стакана;
• мука – стакан;
• яйца – 3 штуки;
• цедра апельсина;
• щепотка ванилина;
• разрыхлитель (5 гр), разведенный в столовой ложке воды;
• сода - пол чайной ложки, погасить уксусом.

Для крема:

• треть банки сгущенки;
• пол-литра сметаны.

Приготовление

Морковку натереть, с апельсина (а можно заменить его на лимон или лайм) снять цедру, смешать массу с яйцами и сахаром, влить масло и разрыхлитель, разведенный в воде. Перемешать, добавить муку и гашеную соду. Вымешать так, чтобы не было комков. Тесто будет достаточно жидким.

Круглую форму застелить пергаментом, вылить сразу все тесто. Разогреть духовку, поставить форму печься (180 град. - 40 минут). Корж должен получиться красивого золотисто-оранжевого цвета. Остудить, разрезать на два равных коржа.

Приготовить быстрый и бюджетный крем: сгущенку смешать со сметаной, немного взбить.

Выложить один корж на блюдо, намазать половину крема. Сверху - второй корж, залить остатками крема. Украсить орешками, апельсиновой цедрой. Дать пропитаться один час.

Морковный торт со сливочным сыром

Очень изысканный, с ярким, запоминающимся вкусом.

Для теста:

• морковь – штук шесть среднего размера;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• яйца – 4 штуки;
• коричневый сахар – 2 стакана (если нет коричневого, то взять обычный белый, но добавить мед или патоку);
• растительное масло – один полный стакан;
• свежий сок и цедра одного апельсина;
• мука – 300 грамм;
• корица – 1 чайная ложечка;
• грецкие орехи – 200 грамм;
• щепотка соли;
• сливочн. масло – 50 грамм.

Для крема:

• сливочный сыр – половина кг;
• сливочное масло – полпачки;
• сахарная пудра – половина кг;
• апельсиновый ликер – столовая ложка.

Видео: Морковный пирог - пошаговый рецепт приготовления. Как приготовить простой и лучший морковный пирог

Приготовление

Орехи поджарить, горячими смешать со сливочным маслом и солью. Когда остынут – измельчить, оставляя крупные кусочки.

Морковь почистить, натереть на самой мелкой терке, а еще лучше – измельчить в кухонном комбайне. В морковь добавить яйца, масло, апельсиновый сок, перемешать. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, сахар и корицу. Соединить с морковной массой и орехами, хорошо вымешать. Разогреть духовку до 175-180 градусов, выпечь в ней корж в круглой форме – это займет 35-40 минут. Вынуть, подождать, пока остынет, а затем разрезать на две части.

Приготовить крем из сливочного сыра: смешать все ингредиенты для крема и взбивать, чтобы он стал пышным, однородным и воздушным.

Видео: Постные рецепты. Морковный торт

Промазать коржи кремом, дать настояться.

Хочу поделиться несколькими секретами, чтобы морковный торт наверняка получился удачным:

1. Морковь лучше всего молоть в комбайне, тогда торт будет более сочным.

2. К сахару добавьте немного меда или патоки, чтобы подчеркнуть сладость моркови.

Видео: Морковный торт. Пошаговый рецепт. Вкусно и просто!

3. Орехи этот торт никогда не испортят – чем больше, тем лучше.

4. Печь коржи можно в двух одинаковых формах. Это будет лучше, чем разрезать на половинки уже готовый корж.

Пойду печь свой любимый морковный тортик - открытие этого сезона для меня и для гостей. Без него теперь не обходится ни один праздник!

И вам - приятного аппетита!