Мясо по-гречески: несколько интересных рецептов

Вам когда-нибудь приходилось готовить мясо по-гречески? Если нет, то вы многое потеряли. Пора исправить эту досадную ошибку. Мы предлагаем несколько вариантов мясных блюд греческой кухни. Желаем кулинарных успехов!

Греческая кухня: мясо с овощами в горшочке

Необходимые ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла;
• 120 г шпика;
• 3 средние луковицы;
• 0,6 кг говядины;
• два баклажана;
• 3 морковки;
• ¼- ч. л. молотого черного перца;
• сухари для панировки — 3 ст. л.;
• 6 картофелин;
• корень сельдерея — 3—4 шт.

Приготовление:

1. Очищаем и промываем картошку. Отправляем в кастрюлю с водой. Отварим, установив средний огонь. Делаем пюре.
2. Говядину моем в проточной воде. Нарезаем крупными кусочками. Пропускаем через мясорубку.
3. Все овощи, кроме баклажанов, промываем и разрезаем на половинки. Измельчаем с помощью мясорубки.
4. Баклажаны нужно просто ошпарить кипятком. Это позволит быстро удалить кожицу. Мякоть нарезаем кубиками.
5. Что же делать со шпиком? Измельчаем его кубиками.
6. Берем керамические горшочки (3—4 шт.). Дно каждого из них смазываем маслом. Затем кладем остывшее пюре. Следующий слой — измельченное мясо и овощи. Сверху посыпаем кубиками шпика, баклажанов и панировочными сухарями. В каждый горшочек кладем по кусочку масла.
7. Разогреваем духовку. Отправляем в нее горшочки с содержимым. Блюдо должно тушиться при средней температуре.
   
   

Мясо по-гречески «Клефтико»

Далеко не все знают, что означает название данного блюда.

Мы готовы поделиться информацией. «Клефтико» переводится на русский язык не иначе как "партизанское", или "краденое мясо". История берет начало с давних времен. Раньше в Греции мясо часто воровали, укутав его в бумажный сверток. Лакомый кусок прятали, закопав неглубоко в землю. На этом месте разводили костер. В итоге получалось вкусное и сытное блюдо.

Видео: Запеченное мясо с помидорами и сыром..Праздничный рецепт мяса .

Продуктовый набор:

• 1 ст. л. винного уксуса;
• бараньи голени — 6 шт.;
• 2 луковицы;
• 1 ч. л. меда (любого сорта);
• специи (зира, соль, перец);
• 3 помидора;
• 2 ч. л. сушеного орегано;
• оливковое масло — 6 ст. л.;
• раздавленные ножом зерна — половина ч. л.

Инструкция по приготовлению

Шаг № 1. Бараньи голени промываем водой из-под крана. Обсушиваем их на бумажной салфетке. На каждой голяшке делаем поперечные надрезы (через 1—2 см).

Шаг № 2. Приступаем к приготовлению маринада. В миске смешиваем орегано, специи, зерна, а также указанное выше количество винного уксуса и оливкового масла.

Шаг № 3. Полученную массу втираем в каждый кусок мяса.

Шаг № 4. На отрезанный квадрат фольги кладем лист бумаги для выпечки. Первым слоем будет нарезанный кольцами лук. Поверх него располагаем бараньи голени. Последний слой — помидоры.

Шаг № 5. Все эти ингредиенты аккуратно заворачиваем сначала в бумагу, потом — в фольгу.

Шаг № 6. Разогреваем духовку до 250 °C. Ставим в нее мясо с овощами. Через 10 минут температуру нужно уменьшить до 130 °C. Засекаем 1,5 часа. За это время баранина приобретет мягкость и пропитается ароматами специй и трав. Готовое блюдо подают в горячем виде. Отличным дополнением к нему будут веточки зелени, дольки лимона и соус «Цацики».

У нас получилось сочное и ароматное мясо по-гречески. Рецепт подойдет как начинающим, так и опытным хозяюшкам. Им не нужно тратить большое количество времени и продуктов. И это несомненный плюс.

Рецепт для мультиварки

Список продуктов:

Видео: Греческий салат рецепт Секрета как приготовить греческий салат вкусно и быстро

• 400 мл сухого белого вина;
• 165 г моркови;
• чеснок — 6 зубчиков;
• 630 г телятины (желательно филе);
• 165 г лука;
• специи (перец, соль, хмели-сунели).

Практическая часть:

1. Выкладываем на стол все, из чего будет готовиться мясо по-гречески.
2. Промываем телятину. Кладем на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость стекла. Мякоть нарезаем кубиками (2—2,5 см).
3. Морковь и лук очистить и промыть. Измельчить кубиками (1 см).
4. Очищаем головку чеснока. Нам понадобятся лишь 6 зубчиков. Каждый из них разрезаем пополам.
5. Перечисленные выше ингредиенты отправляем в чашу мультиварки. Солим. Посыпаем специями. Перемешиваем.
6. Запускаем режим «Тушение». Устанавливаем таймер на 60 минут. Крышку следует закрыть.
7. Когда мясо по-гречески приготовится, перекладываем его в глубокую тарелку. Подаем к столу, украсив рубленой зеленью. В качестве гарнира к мясу подойдут вареные макароны или картофельное пюре. Желаем приятного аппетита!

В заключение

Мы рассказали о том, как приготовить мясо по-гречески в духовке и мультиварке, используя различные ингредиенты. Надеемся на то, что какой-то из предложенных рецептов вам приглянулся.