Какой рецепт картофельного пюре самый лучший?

Видео: КАРТОФЕЛЬОЕ ПЮРЕ нежное, пушистое и вкусное ( для начинающих хозяюшек)

Удивительно, как много блюд можно приготовить из самой обыкновенной картошки – достаточно только вспомнить горячий монолог поварихи из советского кинофильма «Девчата», которая перечисляла, какие именно кушанья она может приготовить этого продукта. И в самом деле, картофель является одним из наиболее популярных овощей в нашей стране, поэтому и способов его приготовления существует множество.

Например, вкусный вареный картофель - в кожуре (в «мундире») или очищенный, содержащий большое количество клетчатки и иных полезных веществ. Сказочно вкусны клубни, запеченные в духовке или – по туристическим рецептам – в горячих углях костра. Не менее любим русским народом и картофель жареный, со свежей зеленью, а также вкусное картофельное пюре, отлично подходящее как для обычного обеда, так и для праздничного стола.

На последнем хотелось бы остановиться более подробно, потому что в качестве гарнира это блюдо является непревзойденным лидером. Важно помнить: перед тем, как готовить картофельное пюре, следует правильно выбрать, из чего оно будет готовиться. Клубни не должны обладать желтоватой «мякотью» - подобные сорта слишком сладки, вместо этого лучше взять картофель белый, способный хорошо и быстро развариваться, буквально до рассыпчатости. Кроме того, для подчеркивания замечательных вкусовых оттенков данного кушанья нужно позаботиться о некоторых пряностях, например, об укропе и петрушке, луке (репчатом и зеленом), чесноке, базилике, мускатном орехе, кинзе, фенхеле и душице. По вкусу можно подобрать такие продукты, которые смогут сделать обычный рецепт картофельного пюре неповторимым и уникальным: масло (сливочное и растительное), сметана, молоко и сливки.

Видео: Нежные куриные котлеты рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Пюре многие повара называют кушаньем настолько универсальным, что аналогов ему нет во всем мире. Сочетать его можно в равной степени удачно с овощами и мясом, птицей, рыбой и дичью, не говоря уже о том, что даже элементарный салат сможет настолько разнообразить это знакомое любому человеку с самого детства блюдо.

Кулинарная наука позволяет в полной мере экспериментировать, чтобы превратить обычный рецепт картофельного пюре в собственноручно созданное маленькое чудо. Впрочем, даже классическое кушанье может быть неповторимо вкусным, если к его приготовлению подойти не формально, а с душой и любовью. Для такого блюда следует взять картофель (6-7 шт.), сливки (150 мл.), сливочное масло (55 гр.) и соль по вкусу. Вначале следует очистить клубни и разрезать их на небольшие кусочки – так они быстрее сварятся и будут более рассыпчатыми, а также своевременно посолить. Когда картофель сварится, его необходимо избавить от воды, выложить из кастрюли и тщательно взбить при помощи миксера, постепенно добавляя к смеси молоко и сливки. Когда пюре достигнет нужно консистенции, его стоит посолить по вкусу, добавить масло, необходимые специи и подавать к столу.

Видео: Готовим английские котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре. Лучшие рецепты от wowfood.club

Для любителей чего-то более экстравагантного можно порекомендовать следующий рецепт картофельного пюре – кушанье с фаршем. Для этого потребуется мясной фарш (450 гр.), картофель (3 шт.), помидоры (2 шт.), немного твердого сыра и лука, а также специи и приправы по вкусу. В первую очередь следует приготовить собственно пюре – очистить картофельные клубни, мелко их нарезать и отварить в подсоленной воде. После окончания варки их можно избавить от воды и размять, сдабривая сливочным маслом. В то же время стоит очистить лук, измельчить его и обжарить на сковороде до приобретения красивого золотистого цвета, после чего можно будет выложить туда же кусочки помидоров. Далее рецепт картофельного пюре предполагает выкладывание на форму для запекания по очереди мясного фарша, толченого картофеля и обжаренных помидоров с луком. В духовке такое кушанье будет готово через полчаса, только в середине запекания следует присыпать его тертым сыром и специями, чтобы по истечении назначенного времени получить ароматное лакомство, попробовав которое, никто не сможет поверить, что его основой служит обыкновенный картофель.