Роллы с креветками в домашних условиях

Видео: Темпура роллы с креветками и авокадо (суши)

В последнее время японская кухня неуклонно завоевывает сердца людей по всему миру. Роллы являются ее неотъемлемой и, пожалуй, самой популярной частью. Еще совсем недавно попробовать их можно было только в достаточно дорогих ресторанах и суши-барах, однако теперь практически в любом супермаркете можно с легкостью отыскать все необходимые для японской экзотики ингредиенты и приготовить блюдо на собственной кухне.

Если разобраться, то ничего сверхъестественного для приготовления роллов не требуется. Сложнее всего будет приобрести нори, но, как говорилось выше, наша торговля активно трудится, чтобы удовлетворить всевозможные потребности покупателей.

Без нори невозможно приготовить ни роллы с креветками, ни какие-либо другие. Что же это такое? Нори представляют собой сушеные, спрессованные и раскатанные в тонкие листики водоросли. Обычно они выпускаются строго определенного размера, поэтому вы всегда будете знать, сколько и каких продуктов вам потребуется для приготовления определенного количества порций.

Видео: Ну, оОчень вкусные - Роллы или ... суши

Второй необходимый компонент роллов – рис. Вам потребуется специальный сорт, подходящий для приготовления суши. Однако не расстраивайтесь, если не нашли его. Подойдет любой круглозернистый рис. Главное, чтобы в результате получилась достаточно липкая каша. Рис варится просто: берем крупу, доливаем воду один к двум и доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь и варим рис в течение двадцати минут, затем огонь можно отключить, а кастрюлю накрыть крышкой и дать рису впитать оставшуюся жидкость и хорошенько разбухнуть. Теперь его следует остудить.

В остывший рис надо добавить немного рисового уксуса. Он необходим для того, чтобы рис не был пресным, придает ему приятный привкус и делает его еще более липким. Можно использовать яблочный уксус, добавив в него немного соли и сахара. Точные пропорции назвать сложно, поскольку все зависит от количества риса. Лучший совет – добавляйте немного и пробуйте. Идеальный для себя вариант сможете подобрать только вы сами, порой для этого предстоит совершить ряд ошибок.

Видео: Роллы с крабовыми палочками

Пока рис остывает и пропитывается уксусом, можно отвлечься на приготовление остальных ингредиентов, которые вы собираетесь положить в свои роллы. С креветками все просто. Если вы купили маринованные, то их можно либо порезать, либо использовать как есть, целиком. Решайте сами. Необработанные креветки следует очистить и отварить. Можете использовать и сырые, но лучше не стоит рисковать. Все-таки море у нас далеко, и вряд ли морепродукты, продающиеся в наших супермаркетах, могут похвастаться первозданной свежестью.

Также для начинки можно использовать и различные овощи. Обычно в роллы с креветками кладут авокадо, но его с успехом может заменить обычный огурец. Его следует порезать на тонкие полосочки.

Очень вкусными получаются роллы с креветками, если в них добавить сыр. В идеале это должен быть сыр Филадельфия. Но и здесь возможны различные варианты. Многие любят использовать плавленый. Если он пастообразный, то его даже не надо резать, можно прямо в руках размять длинные тонкие жгутики. Также можно сделать роллы с красной икрой. Для этого приготовьте обыкновенные роллы, с красной икрой рецепт ничем не отличается, просто потом посыпьте их ею сверху.

Теперь берем лист нори и помещаем на него рис достаточно тонким слоем. Край листа оставляем свободным, с его помощью потом предстоит надежно закрепить роллы, чтобы они не раскатывались. Со второго края выкладываем полоской начинку. Теперь все это предстоит скрутить в трубочку, должно получиться что-то вроде рулетика. Свободный от риса край слегка смачиваем водой и приклеиваем. Рулетик должен полежать минут десять, чтобы все его составляющие хорошенько слиплись между собой. После чего его надо разрезать примерно на восемь частей. Нож должен быть очень острым и мокрым.