Блины толстые на дрожжах.

Видео: Блины на дрожжах толстые

Блины толстые на дрожжах, с пылу с жару, любят и взрослые, и дети. Разнообразие рецептов, способов приготовления и начинок к блинам позволяют хозяйкам удовлетворить вкус любого маленького сладкоежки и угостить низкокалорийными блинчиками даже худеющую подружку и заодно научить ее, как печь блины на дрожжах.

Блины толстые на дрожжах

Вскипятите 400 мл молока, остудите до температуры парного. В четверти молока разведите столовую ложку дрожжей. Вылейте молоко и дрожжи в кастрюлю и замесите на гречневой муке (3 стакана) опару.

Дождитесь, когда опара поднимется, подойдет, долейте в нее остальное молоко, добавьте 5 яичных желтков, смешанных со сливочным маслом (100 грамм) и одним стаканом сметаны. Добавьте ложку сахара и соль, 2 чашки муки пшеничной. Все хорошо вымесите и дайте снова подняться. Когда тесто подойдет, взбейте отдельно один стакан густых сливок с пятью яичными белками и введите в тесто. Осторожно перемешайте.

Дайте тесту постоять и выпекайте блины толстые на дрожжах на сковороде, смазанной небольшим количеством масла.

Видео: Блины на дрожжах. Тонкие и вкусные.

Блины из гречневой муки

Блины толстые на дрожжах, рецепт которых содержит в составе гречневую муку, понравится всем. В молоке разведите дрожжи с чайной ложкой сахара и дайте постоять пять минут. В эмалированную кастрюлю влить 400 мл теплого молока и всыпать 2 стакана гречневой муки. Убрать тесто для подъема. Как только тесто вновь поднимется, размешать и влить еще 400 мл стакана молока, всыпать еще 2 стакана пшеничной муки и вымесить. Поместите тесто опять в теплое место. Разотрите 3 яйца с двумя столовыми ложками размягченного сливочного масла и с сахаром, соедините с подошедшим тестом и добавьте соль по вкусу. Все тщательно перемешайте.

Видео: Русские блины на Дрожжах! Печём Блины к Масленице!

Взбить 100 грамм сливок с яичными желтками, добавить их в тесто. Через 20 минут можно печь блины толстые на дрожжах. Делать это следует на сковороде, слегка смазывая ее маслом или салом.

Блины из кукурузной муки

Вылить в посуду 400 мл подогретого молока, растворить в нем ложку дрожжей, всыпать 2 стакана муки пшеничной и один стакан кукурузной, тщательно перемешать. Посуду с тестом накрыть и убрать для подъема. Через 2 часа растереть 4 яйца с сахаром и солью и добавить в тесто, вымесить и поставить для подъема. Яичные белки взбить и смешать со сливками, влить в тесто, перемешать и дать время постоять. Через 20 минут можно выпекать блины толстые на дрожжах.

Торт из блинчиков

Разотрите 3 желтка с двумя столовыми ложками сахара добела, смешайте с 300 граммами сметаны. Добавьте 200 грамм муки и введите взбитые четыре белка, осторожно перемешайте. Из приготовленного теста нужно напечь блины, уложить их один на другой стопочкой, промазывая каждый слой кремом. Верхний слой покрыть меренгой из кондитерского мешка. Затем поставьте сковороду в духовку и выпекайте на умеренном огне до образования румяной корочки. Торт из блинчиков подается сразу на стол.

Для меренги взбейте 3 белка в крутую пену, осторожно введите один стакан сахара и переложите в кондитерский мешок или шприц.

Для крема разотрите желтки с сахаром, введите 1 стакан горячего молока и поставьте миску на паровую баню и, непрерывно помешивая, проварите до густого состояния. Остудите, добавьте ванилин и 50 грамм растертого сливочного масла.

Блины иностранные

Эти блины называют еще американскими. Смешайте 2 стакана пахты или кефира с одним яйцом и тремя ложками растительного масла. Отдельно соедините в одну смесь чашку муки, одну чайную ложку ванильного порошка, 3 столовые ложки сахара, пекарский порошок, соду и соль. Сухую смесь соедините с жидкими ингредиентами и размешать до получения однородной массы. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы произошла активация пекарского порошка и соды. Затем нагрейте маленькую сковороду на слабом огне. Разливайте тесто на горячую сковороду, выравнивайте его и выпекайте под закрытой крышкой до образования золотистой корочки, переверните и обжарьте другую сторону уже без крышки. Не спешите и обжаривайте блинчики на небольшом огне. Тесто рассчитано на 8-10 штук.