Как приготовить индейку

В нашей стране индейку нельзя назвать очень распространенным продуктом. Поэтому далеко не каждая хозяйка знает о том, как приготовить индейку в духовке. А ведь блюдо из этой замечательной птицы стоит попробовать каждому: оно не только обладает отменным вкусом, но и полезно с диетологической точки зрения.

Видео: Как приготовить индейку в духовке. Запечёная индейка в духовке. Вкусный рецепт!

Не знаете, как приготовить индейку? А ведь это очень актуальный рецепт на любой праздник. С ней ваш праздничный стол станет еще более обильным на угощения и богатым. А разве не это больше всего нужно за праздничным столом? Можно отметить, что то, как приготовить индейку в рукаве практически не отличается от приведенного ниже рецепта.

Лучше всего для приготовления взять именно свежую индейку, но если такая возможность отсутствует, подойдет и замороженная. Но помните, что размораживать ее нужно только естественным способом, не пытаясь ускорить процесс микроволновкой или теплой водой.

Видео: Как приготовить филе индейки

Как приготовить индейку

Итак, чтобы приготовить самую вкусную праздничную индейку понадобится:

– трехкилограммовая тушка индейки;

– 200 грамм каштанов;

– ягоды можжевельника;

– 150 грамм чернослива;

– 150 грамм вареной колбасы и столько же бекона;

– лавровый лист, розмарин, перец и соль;

– сухое белое вино;

– бренди;

– несколько столовых ложек сливочного и растительного масла.

Отварите каштаны, предварительно замочив их в соленой воде, добавив в нее несколько ягод можжевельника и два лавровых листа. Варите их примерно полчаса, пока они не приобретут состояние полного разваривания. Теперь размочите в теплой воде чернослив. Для этого нужно будет просто залить его водой и дать постоять какое-то время.

Далее, если вы купили индейку с внутренностями, придется потрошить ее самостоятельно. Желудок и печень – идеальные ингредиенты для начинки. Опалите на огне, тем самым удалив оставшийся пух и перья. Если есть желание, можете убрать и кости, но это на любителя.

Для начинки нужно обжарить на сковороде уже сваренные и высушенные каштаны. Положите на дно небольшие кусочки сливочного масла, после чего разломайте несколько обжаренных каштанов (остальные оставьте целыми). Удалите из чернослива косточки и нарежьте его.

Возьмите большую кастрюлю, положите в нее мелконарезанную вареную колбасу, чернослив, каштаны и кусочки бекона. Все это приправьте солью, мускатным орехом и перцем. В получившуюся смесь влейте маленький стакан бренди. Количество выбирайте по своему вкусу. Все хорошенько перемешайте. Только не разминайте ингредиенты, делая смесь абсолютно однородной.

Теперь начините полученной смесью индейку и зашейте ее белой ниткой. Только не нужно слишком плотно забивать птицу, ведь во время приготовления может вылезти вся начинка. Для большей прочности перевяжите индейку прочной ниткой. Сверху положите несколько ломтиков бекона, так она получится более мягкой.

После всего сделанного, нужно оставить птицу на часа два в прохладном месте. По прошествии которых натрите ее смесью перца и соли и положите в большую кастрюлю или сковороду. Добавьте несколько ложек подсолнечного масла, несколько лавровых листов, головку чеснока, пучок розмарина. Теперь все готово, можно приступать к следующему шагу.

Готовить индейку нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Время приготовления может несколько варьироваться (2 или более часов). Оно зависит от размеров птицы. Периодически сбрызгивайте индейку бульоном или вином. В последние минут 15 увеличьте температуру в духовке. Можете поступить несколько иначе: поставить птицу под гриль, это придаст ей красивый вид и аппетитную корочку.

Подавать индейку лучше всего целой. Положите ее на разделочную доску, подходящую по размеру, и нарежьте прямо на столе.

Теперь вы знаете рецепт как приготовить индейку. Но помните о том, что этот рецепт не является одним единственным и верным. Экспериментируйте, может вам больше понравится рецепт, как приготовить индейку кусочками, например.